תזונה עשירה: היתרונות הרפואיים של קצח שכדאי להכיר

קצח מוכר כמעט לכל ישראלי בתור "קישוט" למאפים או בתור תבלין שמדי פעם מערבבים עם שומשום על בייגלה אבל לא כולם יודעים שמדובר בסופר פוד של ממש אשר מכיל מגוון רחב של סגולות תזונתיות ובריאותיות שהופכות אותו למאכל שכדאי מאד לשלב בתפריט היומי. צריכה של קצח אפשרית לא רק בתור תבלין אלא גם בתצורה של גרגיר שלם בתוך סלט או מרקים, לחמים ופשטידות מסוגים שונים, וכחלק משגרת התזונה הקבועה היא יכול להוות מקור להשפעות חיוביות לא מבוטלות על הבריאות.

היתרונות הרפואיים של קצח מתחילים בהיות גורם מצוין לנוגדי חמצון עוצמתיים ובעיקר לארבעת החומרים קרבקרול, תימוקווינון, טי־אנתול, טרפינאול 4 אשר ידועים בסגולות שלהם בתור נוגדי חמצון טבעיים שמאטים בצורה ניכרת את תהליך ההזדקנות והמוות התאי הטבעיים בגוף. נוגדי חמצון מסייעים לא רק לאנטי-אייג'ינג ועיכוב תסמיני הזדקנות אלא גם עשויים לפי מחקרים רבים גם למנוע דלקות והתפתחות תהליכים סרטניים.

אכילת קצח כחלק מתפריט התזונה הקבוע מספקת לגוף לא רק את נוגדי החמצון החיוניים, אשר מצוינים ברשימת היתרונות הבריאותיים של צריכת קצח באתר החדשות לישראלים בארצות הברית 'HE', אלא יחד איתם מצוינים גם יתרונות נוספים כגון העובדה שמדובר באחד המאכלים העשירים ביותר בחומרי תזונה חיוניים. בנושא זה צוין כי קצח מכיל סיבים תזונתיים רבים, ברזל, ויטמין C, סידן, כמות גדולה יחסית של חלבון, ויטמיני B שונים וכמות גדולה יחסית של אבץ, כל אלו חומרים חיוניים לתזונה שלא כדאי לוותר עליהם כחלק מהתפריט היומי שצורכים בשגרה.

בהמשך רשימת היתרונות הבריאותיים של צריכת קצח בתפריט היומי הקבוע מצוינת העובדה שקצח אופיין במחקרים בתור גורם טבעי בעל סגולות אנדי חיידקיות ואנטי ויראליות חזקות, ולכן מדובר בתבלין מצוין להפקה של שמנים וקרמים טבעיים לשיפור מצבו של עור חולה או מודלק. אותם מאפיינים הופכים את הקצח לפי הדיווח גם לאנטי-אלרגני, כלומר לכזה שמעכב הפרשת היסטמין, אשר מהווה את אחד החומרים העיקריים המופרשים בגוף בצורה עודפת בעת התרחשות תגובה אלרגית.

יתרונות בריאותיים נוספים המיוחסים לפי הרשימה לצריכה של קצח כוללים גם את הסגולה שיש לו להפחתה של רמת הסוכר בדם ולסיוע בהורדת הרמה של שומנים עודפים בדם, זאת בזכות שילוב ייחודי שקיים בו בין חומצה אולאית וחומצת שומן לינולאית לבין יכולתו לשפר את עמידות הגוף להשפעת האינסולין. בזכות השפעות אלו נחשבת צריכה של קצח לפי הרשימה למקור מצוין לחומרים שעוזרים לגוף למנוע התפתחות רמה גבוהה של כולסטרול בדם ולפירוק מזורז של טריגליצרידים בצורה שמונעת היווצרות פלאק בעורקים.

בנושא ההשפעה הפוטנציאלית שיכולה להיות לצריכה של קצח על הפחתה בסיכון להתפתחות תהליכים סרטניים בגוף, דווח כי מדובר בהשפעה הנובעת מכך שקצח מכיל חומר נוגד חמצון בשם תימוקווינון שיכול לסייע לפי מחקרים לבלימת שגשוגם של תאים סרטניים בגוף האדם. במחקרים שצוינו כבסיס לעובדה זו ברשימה, טפטפו החוקרים שמן קצח על תאי סרטן שד, אשר בתגובה ביצעו לדברי החוקרים אפופטוזיס (התאבדות תאית) באופן מידי, אשר לפי החוקרים ניתן בפוטנציאל לשחזר גם בניסויים על חולי לוקמיה, סרטן הריאות, הערמונית, הלבלב, הכבד, העור והמעיים.