תזונה "נקייה" והסיבות שבגינן כדאי לשקול לאמץ אותה

תזונה בריאה ומאוזנת שעשירה בסוגי מזונות בעלי סגולות בריאותיות ידועות היא חלק בלתי נפרד מיישום של אורח חיים בריא בשגרת היום יום, אך לא תמיד פשוט לבחור בין סוגי הדיאטות ותפריטי התזונה השונים שמבטיחים לספק לגוף את כל מה שהוא צריך ולעזור לא להיפטר מכל מה שהוא לא צריך. דרך אחת לבחון את יעילותם של התפריטים הללו היא לבחון עד כמה מגיעים אלו אשר מתמידים בהם לגילאים מבוגרים, וזה בדיוק מה שעשו חוקרים שבחנו את הסיבה לכך שמחוז נאורו שבסרדיניה (איטליה) נחשב למחוז שבו הכי הרבה אנשים בעולם חיים מעל גיל מאה שנים.

המחקר שערכו החוקרים הללו התפרסם בכתב העת המדעי 'Experimental Gerontology' ותוצאותיו הראו כי חלק מרכזי בתפריט התזונה של תושבי המחוז הזה הוא פירות וירקות, שמהווים אצל חלק גדול מהם כ-85 אחוזים מסך כל תפריט התזונה היומי. בהתאם לעקרונות שהוצגו בתוצאות של מחקר זה, בכתבה חדשה שפורסמה באתר ynet ונכתבה על ידי מרצה בכיר במכללת "רידמן" שמוכשר בתור נטורופת והרבליסט קליני, נכללו המלצות שונות לדברים שמומלץ, מותר או אסור לאכול כחלק מתפריט תזונה "נקייה" במטרה לשמור על ערך תזונתי רב ככל האפשר ולא להזניח אף "משפחה" של מזונות.

משפחת המזונות הראשונה שנכללה בכתבה על "תזונה נקייה" היא כמובן המשפחה של פירות וירקות שכאמור מהווה חלק גדול מהתפריט היומי שצורך מי ששואף להישאר "צעיר ובריא" גם בגיל תלת-ספרתי, גם אם היא לא באמת מהווה 85 אחוזים מהתפריט היומי של כל אדם ממוצע. בנושא משפחה זו נכתב בכתבה כי "חשוב לאכול פירות וירקות מכל הסוגים והצבעים, כאשר הירוקים הכי חשובים. עלים ירוקים, ברוקולי, קישוא כרוב ואחרים מגיעים עם כמויות נאות של כלורופיל, פיגמנטים, פלבנואידים ועוד. הירקות ממשפחת המצליבים (כרובית, למשל) מזינים אותנו עם חומרים סופר בריאים על בסיס גופרית. גם פירות כמובן מומלצים, פירות יער ספציפית מגיעים עם מנות גדולות של נוגדי חמצון".

אלמנטים שליליים שהוגדרו בכתבה בתור כאלה שיש להימנע מהם ככל האפשר במטרה לשמור על "תזונה נקייה" הם סוכרים מעובדים שהוגדרו בתור "אחד האויבים הגדולים בדורנו", אשר בהקשר אליהם נמסר כי מומלץ לצמצם בצורה דרסטית את כמות הסוכר הנצרך שמגיע מממתקים, דגני בוקר ומכל סוג אחר של מזון מתועש. בהמשך לכך צוין גם מזון מעובד בתור דבר שיש להימנע ממנו ככל האפשר תוך שמירה על "אכילת מזונות בתצורה כמה שיותר קרובה למקורות שלהם", ובסיכום נושא זה נכתב כי "ככל שהתזונה שלכם תהיה פשוטה יותר – כן ייטב".

בשר הוזכר בכתבה בתור אלמנט שאין חובה להימנע ממנו, אך צריך לדעת לרכוש אותו בצורה נכונה ולהתכונן להוציא על זה גם לא מעט כסף מכיוון שבקר או עוף נטולי כימיקלים שגודלו בתנאים אופטימליים ואינם מכילים תוספים מלאכותיים לחלוטין הם לא תוצרים זולים. עבור מי שכן מעדיף או רוצה בעתיד לנסות להימנע מצריכת בשר כחלק מיישום תפריט תזונה צמחוני או טבעוני, נכתב בכתבה כי "חלבון מהצומח מגיע בשפע מחומוס, סויה, עדשים, שעועית ועוד. כולם טובים, ונבדלים ברמת החלבון ומכילים בנוסף סיבים וגם פחמימות ברמות שונות. הם בהחלט יכולים להחליף בשר".

משפחת המזונות עתירי השומן היא משפחה נוספת שצריך לדעת לזהות בה לפי הכתבה את המוצרים האידיאליים שמהם יכול הגוף להפיק את השומן הטבעי והאיכותי ביותר בכמות מספקת שלא חורגת מהנדרש, ובמשפחה זו צוינו מקורות השומן הטובים ביותר שהם אבוקדו, טחינה, אגוזים לסוגיהם השונים, זרעי צ'יה, זרעי פשתן ושמן זית. מנגד, נכתב כי יש להימנע ממרגרינה, שמן דקלים, שמן קנולה, שמן תירס ושמן סויה, מכיוון שהם "נמצאו כמעלים את הרמה הדלקתית בגוף", ולכן עדיף לדבריו של הכותב להשתמש בשומנים בריאים יותר.