נבדק ונמצא: השיטה הכי טובה לאחסן אבוקדו לשמירת טריות

אבוקדו ידוע בתור אחד האלמנטים הבעייתיים ביותר לתזמון במטבח הביתי בשל הנטייה הטבעית שלו להישאר לא בשל לאורך זמן רב, להבשיל בפתאומיות בלי סימנים מקדימים ולאחר מכן להתדרדר במהירות משיא טריותו למצב שבו אף אחד כבר לא רוצה ממנו ביס. לכן, הרשת מלאה במדריכים, טיפים ועצות לשימור אבוקדו לפני ההבשלה לשם זירוזה או לאחר ההבשלה לשם שמירת הטריות, ומי שאין לו זמן לקרוא ולנסות את כולם ישמח ודאי לדעת שישנם "גיבורים" שעושים את זה בשביל כולנו, אשר אחד מהם פרסם לאחרונה את ממצאיו ברשתות החברתיות ובסרטון מושקע באתר 'יוטיוב'.

חובב האבוקדו המדובר ערך מבדקים שונים כדי לנסות ולקבוע בצורה וודאית שאינה משתמעת לשתי פנים מהי הדרך הטובה ביותר לשמור על טריות של אבוקדו בשל לאורך זמן רב ככל האפשר, זאת מבין 4 שיטות פופולריות שהוא מצא באינטרנט, ולמעשה רק אחת מהן באמת הוכיחה את עצמה במבחן הזמן.

בנוגע לניסויים שהובילו לממצאיו המעניינים, מספר חובב האבוקדו כי "רכשתי ארבע חבילות של אבוקדו ב-14 בינואר והנחתי אותם במקרר ברגע שהגעתי הביתה. 12 ימים לאחר מכן, ב-26 בינואר, הוצאתי שני אבוקדו מהחבילה והנחתי אותם בקערת פירות – האבוקדו עדיין היה מוצק מכיוון שהמקרר האט את תהליך ההבשלה. הקערה עם שני האבוקדו בפנים, הונחה ליד קערת פירות אחרת על שולחן המטבח שלי, שהכילה בננות – פרי שמוציא גז אתילן וגורם לפירות להבשיל מהר יותר. עד ה-30 בינואר האבוקדו היה בשל לחלוטין וחתכתי אותו לשניים, לפני שאחסנתי כל חצי בצורה שונה במקרר באותו מדף. לאחר 10 ימים, הייתה רק שיטה אחת מוצלחת לאחסון ששמרה על האבוקדו ירוק לחלוטין".

שלוש השיטות שהראו ממצאים משתנים הנופלים באיכותם בצורה ניכרת מאלו של השיטה הרביעית, היו אחסון של חצאי אבוקדו בשקית אטומה עם רוכסן איטום "זיפלוק", אחסון של חצאי אבוקדו בתוך עטיפה הדוקה של ניילון נצמד ואחסון של חצאי אבוקדו ללא גרעין בתוך מכל סגור במקרר. בניגוד לכל השיטות הללו אשר הצליחו במידת מה, השיטה הרביעית והאחרונה שהצליחה בגדול וניצחה במבחן היא שיטה ייחודית בה נעשה שימוש בקופסה אטומה ומיץ לימון.

בשיטה הרביעית בה חצי אבוקדו ללא גרעין עם מיץ לימון עליו הונח בתוך קופסה אטומה במקרר, הצליח חובב האבוקדו לשמר בהצלחה חצי אבוקדו ששרד במצב אכיל ובריא יותר מ-10 ימים ברציפות במקרר, זאת בהשוואה ל-5 עד 6 ימים שהושגו בשאר השיטות ובמקרים מסוימים אף הסתיימו בעובש או בחוסר טריות מופגן שפגע בחוויית האכילה. בשלב "סיכום הממצאים" של הניסוי, מספר חובב האבוקדו בנוגע לנוסחה המנצחת כי "מרכישת האבוקדו ועד להבשלה והארכת חיי המדף שלו לאחר החיתוך, ניתן לשמור אבוקדו שלושה שבועות וארבעה ימים (מינימום), אם מאחסנים אותו במקרר מיד כשמגיעים הביתה ולאחר מכן מתיזים מעליו מיץ לימון, מכניסים למיכל פלסטיק אטום ושמים במקרר".