מזונות שלא באמת אסור: מוצרים שחולי סוכרת יכולים לאכול

חולי סוכרת נמנעים מסוגים רבים של מזונות בשל הנטייה הטבעית של גופם להתקשות בעיבוד ופירוק סוכרים או בניקוז של סוכרים מסיסים החוצה ממחזור הדם, ולמרות שמדובר בהימנעות מושכלת היא נוטה לפעמים לחרוג מגבולות ההיגיון הסביר בשל תפיסה תזונתית שגויה וגורפת יתר-על המידה. דוגמאות מושלמות למאכלים שחולי סוכרת נמנעים מהם במקרים רבים, שלא בצדק, כוללים למשל ביצים, בשר אדום, חמאה ועגבניות, זאת למרות שמדובר במאכלים שעשוי להיות להם ערך תזונתי חיוני רב בכמויות הנכונות, ולכן אסור "לגרש" אותם מהתפריט בצורה מוחלטת ולוותר עליהם לגמרי בתפריט התזונה.

בכתבה חדשה שפורסמה בנושא מאכלים שחולי סוכרת לא בהכרח צריכים להימנע מהם באתר ynet, צוינו הסיבות בגינן אין צורך לחולי סוכרת להימנע במרבית המקרים מעגבנייה, שהיא מקור מצוין שמספק לגוף כמות גדולה של חומרים מזינים המסייעים לחיזוק מערכת החיסון ובראשם הליקופן שהופך את העגבנייה לאדומה. בכתבה צוינה העובדה שליקופן הוא חומר בעל סגולה פוטנציאלית להפחתת תהליכי הזדקנות שיכולה לסייע גם על ידי הפחתה של הסיכון להתפתחות מחלות קרדיווסקולריות בכלי דם ובלב, וכן דווח כי צריכה של עגניות על בסיס קבוע נמצאה במחקרים בתור גורם בעל השפעה חיובית על הפחתת הסיכון להתפתחות של שבץ וסיבוכים הקשורים למחלת הסוכרת.

מוצר המזון הבא שנמצא ברשימה בכתבה וגם עליו לא כדאי לחולי סוכרת לוותר בשל דעות קדומות שמבוססות על תפיסה לא נכונה של תזונה מותאמת, הוא ביצים, אשר בשגרה מהוות חלק לא מבוטל מתפריט התזונה היומי של כל ישראלי. הבעיה העיקרית אשר משויכת לפי דעות קדומות לצריכה של ביצים ועשויה לעורר בעיות בקרב חולי סוכרת היא עלייה ברמת הכולסטרול ועלייה בסיכון להתפתחות מחלות לב, אך בהתאם לראיות מחקריות שצוינו בכתבה עלתה פעם אחר פעם במחקרים העובדה שאין שום ראיה שאכן קושרת צריכת ביצים להשפעות שליליות אלו. מנגד, ביצים ידועות בתור גורם מצוין שמעשיר את הגוף בוויטמין D, ויטמין B12, ויטמין A, נוגדי החמצון לוטאין וזאקסנטין, חומצה פולית, ביוטין וכולין, ולכן יש חשיבות לשילוב שלהן +בתפריט התזונה היומי.

בהמשך הרשימה שפורסמה בכתבה נמצא הבשר האדום שהוא עוד פריט מזון שחולי סוכרת רבים נוטים להימנע ממנו בכדי לנסות להימנע מעומס על המערכת הקרדיווסקולרית, זאת בעיקר בגלל סטיגמות שונות שרלוונטיות לסוגים שונים של בשר מעובד אך לא לנתחי בשר טריים של בשר אדום איכותי. בכתבה צוין כי בשר אדום איכותי וטרי הוא מקור מצוין לחלבון בריא יחסית מן החי שבו קיימת כמות נמוכה יחסית של שומן, וכמו כן מדובר במקור לאספקה חיונית של ויטמין B12 ואבץ, ולכן לא מומלץ לנטוש אותו ולנסות לעבור לתזונה שלא כוללת מקור טבעי לחלבון עשיר, אלא פשוט להימנע מבשר מעובד וכן מבשר אדום שצרוב על האש.

מוצר מפתיע יחסית ברשימה של מוצרים בריאים שלא צריך להימנע מהם אשר הגיע בכל זאת לרשימה שפורסמה בכתבה היא החמאה, אשר אמנם מכילה מן הסתם כמות גדולה במיוחד של שומן, ליתר דיוק כ-99.5 של שומן, אך כפי שצוין בכתבה לא כל השומן הזה הוא שומן בעל ערך תזונתי שלילי. למעשה, כ-30 אחוזים מסך כל השומן שקיים בכמות נתונה של חמאה הוא שומן חד בלתי רווח אשר דומה לזה שקיים בשמן זית, וכמו כן קיימים בחמאה חומרים תזונתיים אחרים בעלי חשיבות לא מבוטלת כמו למשל ויטמין A, לציטין וסלניום.