שמונה כוסות מים ביום? הצחקתם את הרעש בבטן

מערכת הבריאות בישראל אחראית בין היתר לספק לציבור המלצות כלליות לתזונה בריאה ושמירה על אורח חיים בריא באופן כללי מתוך מחשבה מובילה של "רפואה מונעת" בה עדיפה ההשכלה שמובילה לטיפול מונע מאשר טיפול אמיתי שהצורך בו עולה לבסוף לאחר שכבר יש בעיה בה צריך לטפל. אחת ההמלצות הנפוצות ביותר הללו שמכיר היטב כל הציבור הישראלי ואף רשומה בלא מעט אתרי וחוברות מידע ממשלתיים ברשימת הטיפים הכלליים החשובים ביותר לשמירה על הבריאות, היא לשתות שמונה כוסות של מים בכל יום, שלדבריהם של חוקרים רבים המומחים בתחום התזונה היא "טענה אשר אינה נתמכת מדעית כלל".

מחקר חדש שנערך בתחום צריכת המים היומית והשילוב האפקטיבי ביותר שלה בתפריט תזונה בצורה שאינה פוגעת בשום אלמנט תזונתי או בריאותי אחר, בוצע על ידי צוות חוקרים ותזונאים מומחים מהמכון הלאומי לחדשנות ביו-רפואית, בריאות ותזונה ביפן, במטרה לבדוק האם "שמונה כוסות מים ביום", כמו שכל ילד יודע, הן באמת כמות המים האידיאלית לשתייה בכל יום כדי לשמור על הבריאות. תוצאות המחקר, שפורסמו בין היתר בירחון המדעי Science וכללו התחשבות באלפי נבדקים בגילאי שמונה ימים עד 96 שנים מ-23 מדינות שונות בעולם, מראות כי כמעט אף אחד לא צורך שמונה כוסות של מים ביום, כמעט לאף אחד זה לא משפיע על הבריאות בשום צורה, ובעיקר אף אחד לא בטוח בכלל מאיפה הגיע "המידע" עליו מבוססת ההמלצה.

יוסוקה יאמאדה, אחד המחברים הראשונים של המאמר המחקרי שפורסם בנושא שתיית המים וההשפעות הבריאותיות שלה, מסר כי "ההמלצה הנוכחית אינה נתמכת מדעית כלל. למעשה, רוב המדענים לא בטוחים מאיפה הגיעה ההמלצה הזו". כמו כן מסר החוקר, הנחשב לאחד המומחים הגדולים ביותר של מכון המחקר בתחום התזונה, הוסיף כי הדרך שבה אנשים חושבים שבה צורכים מים היא לא באמת הדרך היחידה בה הם צורכים פיזית מים לתוך תאי גופם. בדבריו, הוא סיכם נושא זה במילים "אם תאכלו רק לחם, נקניק וביצים לא תקבלו הרבה מים מהאוכל, אבל אם תאכלו בשר, ירקות, דגים, פסטה ואורז תוכלו לקבל כ-50 אחוזים מצרכי המים שלכם מאוכל".

פרופ' ג'ון ספיקמן, חוקר ומחבר שותף במחקר מטעם אוניברסיטת אברדין, הוסיף כי "המחקר הזה מראה שההצעה הנפוצה שכולנו צריכים לשתות שמונה כוסות מים – או בסביבות שני ליטר ביום – היא כנראה גבוהה מדי עבור רוב האנשים ברוב המצבים, ו'מדיניות שמתאימה לכולם' עבור צריכת מים אינה נתמכת על ידי הנתונים הללו. אני חושב שזו המלצה שאנשים רבים פשוט מתעלמים ועוקבים אחר מה שהגוף שלהם אומר להם. יש מחיר לשתייה יותר ממה שאנחנו צריכים, גם אם זה לא עלות בריאותית. אם 40 מיליון מבוגרים בבריטניה היו ממלאים אחר ההנחיות והם שתו חצי ליטר מים נקיים יותר ממה שהם צריכים בכל יום, זה 20 מיליון ליטר מים מבוזבז בכל יום".