למה דווקא כרובית? ארבע סיבות לשלב אותה בתפריט

החורף המתקרב, אותו אפשר כבר להרגיש היטב באוויר בחודש האחרון לפי ריחות הגשמים, נחשב לעונה "החמה" של ירקות רבים, בהם אולי המפורסמת ביותר והפשוטה ביותר להכנה ושילוב בתפריט היומי היא הכרובית. במשך שנים רבות לא היה ניתן בכלל לגדל כרובית בחורף, אך לאור התפתחויות שחלו בעולם החקלאות (גידולי פנים Indoor grow) היום רבים כבר התרגלו לשלב כרובית בתפריט היומי שלהם בכל יום בחורף כמו בכל שאר ימות השנה. אם גם אתם אוהבים כרובית ולמען האמת אפילו אם לא, ישנן כמה סיבות טובות לשלב אותה בתפריט היומי שלכם גם בחורף, שכדאי לכם להכיר.

הסיבה הראשונה היא סיוע למערכת העיכול, שכן כרובית ידועה בתור ירק שמזרז ומשפר את פעילות הקיבה והמעיים, באופן שמסייע לעיכול של סוגי מזונות אחרים ולהפקה אידיאלית יותר של חומרי תזונה חיוניים מתוך המזון שאנו צורכים. הסיבה לכך היא שכרובית מכילה סיבים תזונתיים רבים, אשר מסייעים לקיומו של עיכול בריא ובכך הלכה למעשה גם לפינוי מהיר וקל יותר של הפסולת שהגוף נוטה לאגור.

הסיבה השנייה היא הגנה על תפקודם של המוח ומערכת העצבים המרכזית וההיקפית, המתרחשת בשל חומר בשם כולין (סוג של ויטמין ממשפחת ויטמין B) בו עשירה כרובית באופן טבעי. חומר זה תורם להתפתחות המוח ויש לו השפעה המגנה על מערכת העצבים (Neuroprotective) מפני פגיעה טבעית (גיל) וחיצונית (מחלות ומזיקים) בצורה שמסייעת למנוע פגיעה בתפקוד המוח בגיל מבוגר, כמו גם להגן על המוח מפני רעלים ומזיקים חיצוניים שונים בגיל הילדות והבגרות.

הסיבה השלישית בגינה כדאי לשלב כרובית בתפריט היומי באופן קבוע טמונה בחומר בשם סולפורפן, שהוא תרכובת גופרתית ייחודית של גופרית אשר ידועה בסגולה להילחם בתאי גזע סרטניים (Cancer Stem Cells), שהם האחראים העיקריים להתפשטותו והתפתחותו של גידול ממאיר בגוף, כמו גם אלו שבגללם חוזרים גידולים סרטניים להתפתח לאחר מקרי החלמה. ניסויים בתחום זה שנערכו בארצות הברית מראים כי לסולפורפן בו עשירה כרובית, יש פוטנציאל ממשי להוות בסיס לפיתוח טיפולים אנטי-סרטניים שונים ואף למנוע מקרים של סרטן בקרב אנשים בריאים.

הסיבה הרביעית היא סגולתם של חומרים שונים בכרובית לתפקד בתור נוגדי דלקת יעילים ולפעול ברמה הגנטית לצורך מניעת דלקת בעת התהוותה הראשונית בגוף. בנוסף לכך, כרובית עשירה גם בתרכובות ביו-כימיות שונות אשר יכולות לשפר פעילות מערכת האינסולין בגוף ולמנוע סכרת, ובחומרים המסייעים למניעה של טרשת עורקים בעזרת קיום פעילות אשר מפחיתה תהליכי דלקת באופן אקטיבי ויעיל מאד בהשוואה לסוגים אחרים של ירקות, פירות ומזונות טבעיים.