דיאטות מסוכנות? המחקר החדש נגד משטרי צום בהוליווד

דיאטת צום יזום לסירוגין (Intermittent Fasting) אשר במהלכה ישנן שעות רבות לאורך היממה בו מושא הדיאטה כופה על עצמו צום מוחלט במטרה "לשפר" את האופן בו הגוף שורף קלוריות ושומנים ובעקבות כך לסייע לירידה במשקל ולהצרת היקפים בגוף, הפכה בשנים האחרונות לאחד מסוגי משטרי התזונה הנפוצים ביותר בתעשיית הסרטים של הוליווד, בה שמירה על גזרה חטובה יכולה להיות "הבדל של חיים ומוות" עבור שחקן או שחקנית מפורסמים שזקוקים לגוף מושלם כדי לקבל את התפקיד המושלם. מנגד לכל דברי ההלל והשבח שמרעיפים על סוג הדיאטה הזה אושיות הוליוודיות רבות, ביניהן צוטטו בעבר גם הכוכבות ג'ניפר אניסטון וקים קרדשיאן, מחקר חדש מראה כי דיאטות מסוג זה עלולות להגביר משמעותית את הסיכוי של אדם מסוימים לחוות מוות מוקדם.

תוצאותיו של המחקר חדש פורסמו בירחון המדעי ב-'Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics' ועולה מהן כי למרות שמדובר בדיאטה נפוצה במיוחד שהפכה לפופולרית בקרב פלחים שלמים באוכלוסייה הכללית בשנתיים האחרונות והיום נחשבת לחלק אינטגרלי מחייהם של עשרות מיליוני בני אדם מסביב לעולם לכל הפחות, היא עדיין יכולה להוות גורם סיכון לא מבוטל לבריאותם של הצמים. למעשה, נמצא במחקר כי מי שנוהג לדלג על ארוחת הבוקר שלו כחלק מיישום שיטתי של תצורת צום זאת, הוא בעל סיכון מוגבר בצורה ניכרת למוות ממחלות לבביות שונות כמו אי ספיקת לב, מה שכנראה לא שווה לאף אחד את הקילוגרמים שאולי ירדו מהמשקל.

דוקטור יאנגבו סאן, חוקר מומחה לתחום הביולוגיה מהמחלקה למניעת מחלות באוניברסיטת טנסי, אשר היה אחד ממחברי המחקר הראשיים, ציין כי תוצאות המחקר מראות שאנשים הנמצאים יותר מכל בקבוצת סיכון מוגברת למחלות לב וכשלים קרדיווסקולריים כתוצאה מדיאטה, היו שאכלו שלוש ארוחות ביום, אשר המרווח בין שתיים מהן הוא פחות מ-4.5 שעות בממוצע לאורך שגרת היום יום הקבועה. בנושא זה ציין ד"ר סאן כי "המחקר שלנו גילה שאנשים שאוכלים רק ארוחה אחת ביום, נוטים למות יותר מאלה שאכלו ארוחות סדורות. מי שמדלג על ארוחת הבוקר, נוטה לפתח יותר מחלות לב ובעיות קטלניות בכלי הדם. מי שמדלג על ארוחות הצהריים או הערב, מעלה משמעותית את הסיכוי למות מכל התסמינים".

הדיאטה הפופולרית שכוללת תקופות צום קצרות ויזומות התפתחה היום לכדי מספר "אפיקים" שונים אשר בכל אחד מהם מותר או אסור לאדם שעושה דיאטה לאכול משהו מסוים בזמן מסוים, או לאכול בזמן מסוים נקודה. הפופולרית ביותר מבין כל שיטות-המשנה שצמחו להן בשנים האחרונות, כך לפי החוקרים, היא דיאטת 16/8 אשר כוללת 16 שעות ביממה שבהן אסור לאכול בכלל שום דבר, ולאחריהן ישנן 8 שעות אשר במהלכן אפשר לאכול מכל המאכלים המופיעים בתפריט הייעודי של הדיאטה הנבחרת. כמו כן ציינו החוקרים את הפופולריות המוגברת בזמן האחרון של דיאטת "5/2" מותר לאכול ללא הגבלות במשך חמישה ימים בשבוע, כאשר בשניים הנותרים יש להגביל בצורה חריפה את צריכת הקלוריות היומית לכ-500 עד 600 קלוריות ביום בלבד.