אחסון מושלם של תותים – הדרך הנכונה לעשות את זה

תות שדה הוא אחד הפירות היפים והטעימים ביותר שיכולים לצבוע בצבע מדהים כל קינוח ולהוסיף לו טעם ייחודי ומתוק שאינו מעיק על החך יתר על המידה, אך כל זאת רק במידה והם לא מתקלקלים במקרר זמן קצר אחרי הקנייה עוד לפני שמספיקים להשתמש בהם בפעם הראשונה. במטרה להימנע מקלקול של תותים לפני הזמן מומלץ לאחסן אותם בצורה נאותה, אך מה הדרך הטובה ביותר לעשות זאת? מבחן השוואה חדש מראה תשובה שעשויה להפתיע אתכם ואולי אף לגרום לכם להשקיע קצת יותר באחסון "אקטיבי" ותשומת לב לפרטים.

מבחן ההשוואה בין שיטות שונות לאחסון תותים נערך על ידי כתב מאתר 'Thekitchn.com' בשם ג'סי, אשר לדבריו חובב תותים בצורה יוצאת דופן ולכן זקוק לשיטה אמינה לאחסון תותים שתעזור לו להימנע מאכזבות של הרגע האחרון שקורות בזמן שמגלים שתותים התקלקלו לפני שהיה אפשר להשתמש בהם. התוצאה, בקצרה, היא שישנה רק דרך אחת מיוחדת לאחסון שהתעלתה במבחן התוצאה מעל כל השאר, כאשר השיטה שהגיעה למקום השני ועברה בהצלחה את כל "הפטנטים" בדרך היא שיטה פשוטה הרבה יותר ממה שאתם עשויים לחשוב.

מקום ראשון – השרייה במי חומץ וייבוש אקטיבי: השיטה שהגיעה למקום הראשון במהלך מבחן ההשוואה של ג'סי היא השרייה של התותים בתערובת של מים המכילה מעט חומץ ולאחר מכן ייבוש אקטיבי ומהיר שלהם בתוך מכשיר "ספינר" לייבוש עלים לסלט. לדבריו הוא "היה להוט לנסות אותה" מכיוון שמדובר לדבריו בשיטה מעניינת, אך במבחן התוצאה היא הראתה את הביצועים הטובים ביותר עם קלקול של כ-5 אחוזים מהתותים בלבד, ולכן זכתה לדירוג של 9.5 מתוך 10 במבחן. בנוגע לשיטה זו מספר ג'סי כי "צריך לייבש אותם במייבש לעלי סלט המרופד במגבות נייר כדי להבטיח שהם יתייבשו, ולאחר הייבוש, מעבירים את התותים לתוך מיכל מרופד במגבת נייר, מניחים בצורה רופפת את המכסה (לא אוטמים אותו) ומכניסים למקרר".

מקום שני – זורקים מה שלא נראה טוב: השיטה שהגיעה למקום השני במבחן התוצאה עם דירוג של 8 מתוך 10 לאחר קלקול של כ-15 אחוזים מהתותים, הייתה "שיטת הביקורת" שהחל ג'סי ליישם במטרה לבחון את יעילותן של כל שאר השיטות ולוודא שהן לא מבוססות על מיתוסים חסרי היתכנות, מה שנראה לבסוף שאכן קרה. שיטה זו, כפי שתיאר אותה ג'סי במילים פשוטות, היא לברור החוצה מהאריזה כל תות שלא נראה טוב בעין ולהמשיך לאחסן את כל שאר התותים הטובים במקרר ללא מאמץ מיוחד באריזה המקורית, וללא שטיפה אלא של התותים שמיועדים לאכילה. בנושא זה הוסיף ג'סי כי "ודאו שהתותים יבשים והחזירו אותם לאריזה – נראה שהיא מעניקה להם מספיק זרימת אוויר מבלי לחשוף אותם יותר מדי. אם אתם לחוצים בזמן, אחסון תותים באריזתם המקורית עובד מצוין".

שיטות אחסון נוספות שנבחנו במבחן ההשוואה של אתר 'Thekitchn.com' אך הגיעו למקום השלישי ומטה ולא סיפקו תוצאה טובה כמו שתי השיטות הראשונות כוללות למשל אחסון על גבי מגבות נייר מחוץ לאריזה המקורית וללא שטיפה, אחסון בתוך צנצנת זכוכית אטומה לאוויר, שטיפה ואחסון מעל מגבות נייר באריזה המקורית, טבילה במים חמים ולאחר מכן אחסון על גבי מגבות נייר בכלי אטום ולסיום "המתכון" הספציפי של הסרת העלים, חיתוך התותים לחצי ואחסון של החצאים במקרר כאשר הצד החתוך כלפי מטה. במבחן התוצאה, כל השיטות הללו הוכיחו את עצמן בתור בזבוז זמן לעומת השיטה המנצחת ואפילו לעומת העצה הכללית של "לזרוח לפח תותים שלא נראים טוב", ולכן כדאי לאחסן את התותים שלכם באחת מבין שתי השיטות הראשונות.