תוכן ויראלי

סטאר ישראלי: השף אסף גרניט זכה פעם נוספת בכוכב מישלן

ביקור בבירה הצרפתית פריז שידועה בתור "עיר האורות" מציע לתיירים המגיעים אליה מכל העולם את לב ליבה של תרבות שופעת של אוכל, עיצוב ואומנות, ובין היתר גם מגוון רחב של מסעדות המדורגות כבעלות כוכב אחד או יותר מטעם מדרג המסעדות של חברת "מישלן". אחת המסעדות הללו היא מסעדת "שבור" של השף הישראלי המפורסם אסף גרניט, שזכתה לראשונה בציון של כוכב מישלן אחד בינואר 2021 והיום (ב') נודע שהיא שומרת עליו שוב, בפעם השלישית ברציפות, במעמד שצוין בטקס חגיגי בו קיבלו אסף גרניט, אורי נבון והקבוצה, את הכוכב היוקרתי שלהם.

הטקס הראשון בו קיבל לראשונה השף גרניט את הכוכב הראשון שלו עבור מסעדת "שבור" בפריז התרחש – לראשונה בתולדות מדריך המסעדות של "מישלן" – בפלטפורמת הסטרימינג של אתר הווידאו 'יוטיוב', בשיאה של מגפת הקורונה העולמית בחודש ינואר 2021. בשנתיים שחלפו מאז הצליח צוות המסעדה היוקרתית ובראשותו השף גרניט לשמור על הכוכב היוקרתי גם בדירוג של 2022, והיום השלים הצוות סופית 3 שנים של מצוינות ברמה בין לאומית. בהמשך לכך, צוין בכתבה חדשה שפורסמה באתר ynet כי תאריך ה-18 בינואר שבו קיבל לראשונה את הכוכב, הפך לגאווה אישית משמעותית שהונצחה באמצעות קעקוע על פרק כף ידו.

בדברים שנשא השף אסף גרניט בטקס לכבוד הענקת הציון למסעדתו של כוכב אחד במדריך המסעדות של מישלן, אשר הובאו בכתבה, הוא סיפר כי "קיבלנו היום כוכב, זו שנה שלישית ברציפות, וזה רק בזכות השותפים המעולים שלי דן יושע, תומר לנצמן, אורי נבון וכל השאר בירושלים ומסביב לעולם. השנה היה קשה במיוחד כי הורידו דירוג להרבה מסעדות. כולי תקווה שבשנה הבאה יתקיים טקס בישראל, ונזכה לראות כמה שיותר כוכבים לכמה שיותר מסעדות, בשביל שכל העולם יוכל לראות את האיכות ואת העשייה של הקולינריה הישראלית".

ההצלחה של מסעדת "שבור" בשמירה על הציון היוקרתי שלה הפכה לשיח מרכזי בעולם הקולינריה האיכותית בעקבות העובדה שהמדרג של "מישלן" השנה כלל לא מעט מסעדות ושפים שהפסידו את הציון שלהם או קיבלו ציון נמוך יותר מזה שקיבלו במדרג של השנה שעברה. בנושא זה נכתב בכתבה כי "במדריך טענו כי הפרסום המוקדם נועד למנוע השפלה פומבית של השפים במהלך הטקס, אולם פרסום התוצאות רק הגביר את השיח סביב המפסידים. בין השפים שאיבדו כוכב: השף גיי סבואה, שהחזיק בשלושה כוכבים ברציפות ב-20 השנה האחרונות, ועכשיו ירד הדירוג של המסעדה שלו לשני כוכבים בלבד".

מאמרים נוספים

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Back to top button