תיירות וטיולים

טיול מישלן בקנדה – ביקור בשתי הערים החדשות ברשימה

השנה הזו נחקקה בהיסטוריה הקולנירית של קנדה בתור השנה בה לראשונה הגיע דירוג 'מישלן' העולמי היוקרתי למדינה הצפונית ביותר ביבשת אמריקה. מדריך המישלן של העיר טורונטו – העיר הראשונה באומה הנקדית שנכנסה לדירוג הרשמי של המסעדות הטובות ביותר בעולם – ראה אור רק בחודש ספטמבר האחרון וכלל 74 מסעדות שנכנסו למה שמכנה מישלן "מדריך המסעדות המלא" של העיר הקנדית הראשונה. החודש, גם העיר וונקובר מצטרפת לרשימה היוקרתית של מישלן עם 60 מסעדות שזכו לאזכור ממבקרי המסעדות הנחשבים ביותר בעולם הקולינריה כולו, מה שאומר שאפשר לעשות עכשיו לראשונה טיול מישלן אמיתי לקנדה.

חשוב לציין כי 74 המסעדות הקנדיות שבחרה 'מישלן' ו-60 המסעדות שנבחרו על ידי בוונקובר הן לא מסעדות שקיבלו "כוכב מישלן" אלא רק מסעדות איכותיות וטובות שאותן מגדיר האיגוד של מישלן בתור "מסעדה". מתוכן, רק חלק זכו לקבל ציון ממשי של כוכב אחד, שניים או שלושה, בסך הכל 12 מסעדות של כוכב מישלן אחד בטורונטו ו-8 מסעדות של כוכב אחד בוונקובר, לצד מסעדה אחת בוונקובר – סושי מאסאקי סאיטו (Sushi Masaki Saito) – שזכתה בציון של שני כוכבי מישלן, הציון כמעט היוקרתי ביותר שמעניק המדרג של מישלן למספר מצומצם מאד של מסעדות בעולם והופך אותה באופן רשמי למה שנקרא כעת "המסעדה הקנדית הטובה בעולם". לשם השוואה, אף מסעדה בוונקובר לא קיבלה בינתיים ציון של שני כוכבי מישלן.

בנוסף למסעדות הללו, מספר מסעדות נוספות נבחרו על ידי ארגון 'מישלן' לנבחרות בקטגוריית 'ביב גורמאן' (מכונה בישראל קטגוריית "אוכל נהדר במחיר נהדר") המייצגת אוכל איכותי שנמכר לצרכן במחיר טוב יותר מאשר זה המוצע על ידי מסעדות יוקרה. בסך הכל נבחרו 13 מסעדות בוונקובר ו-17 מסעדות בטורונטו בקטגוריה זו כגון מסעדת "אנוטקה סושיאל (Enoteca Sociale)" בטורונטו ומסעדת "נייטשייד (Nightshade)" בוונקובר. לפי פרסומים שונים שראו אור בתקשורת העולמית לאחר ההודעה על פרסום הרשימה של מישלן, השף מאסאקי סאיטו מהמסעדה שיחידה שזכתה בציון של שני כוכבי מישלן בקנדה, זכה בעברו בציון נוסף של שני כוכבי מישלן במסעדת הסושי שלו במנהטן, אך מאז היא נסגרה.

המסעדות מוונקובר וטורונטו שזכו כעת בדירוג היוקרתי ביותר בעולם הקולינריה "עשו היסטוריה" ונכנסו להיכל התהילה של הבישול הקנדי בתור המסעדות הראשונות שהביאו את מדרג האוכל היוקרתי למדינה. מבקרים רבים שהגיבו בנושא הזכייה של המסעדות הקנדיות החדשות בתואר הנחשק ברשתות החברתיות טענו כי מדובר במידע "מיושן ולא רלוונטי" שמייצג אסכולה ישנה של צרכני מידע ומזון כאחד, כיוון שהיום כמעט כל שמחפש לעצמו מסעדה טובה לאכול בה יעשה זאת דרך מנועי חיפוש ברשת ואפליקציות שמאפשרות להזמים מקום במסעדות, ולא דרך "התנ"ך של המסעדות" באתר של מישלן, שבמקרים לא מעטים מציג מסעדות יקרות מאד שלא מתאימות לאחד האדם.

מבין מסעדות 'מישלן' בטורונטו שקיבלו כוכב אחד: אבורי האנה, אדוליס, אוסטריה ג'וליה, אלו, אלובר יורקוויל, אניגמה יורקוויל, שושין , פרילו, יוקאשי ודון אלפונסו.

מבין מסעדות 'מישלן' בוונקובר שקיבלו כוכב אחד: סנט לורנס, מסאיושי, אנה לנה, ברברה, פאבלישד און מיין וקיסר טנטו.

מאמרים נוספים

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Back to top button