סדנאות שוקולד – טרנד קולינרי חדש שסוחף את ישראל
תחום הבישול והקולינריה הוא תחום פופולרי מאד בישראל בקרב העם שאוהב לשבת לאכול עם כל המשפחה סביב השולחן, אבל יש משהו אחד שישראלים רבים אוהבים יותר מאוכל והוא המתוקים שמגיעים בסיום הארוחה. אחד הממתקים האהובים ביותר לא רק בקרב ישראלים אלא בכל העולם הוא שוקולד, ועבור מי שאוהב אותו ישנה דרך ייחודית המאפשרת לא רק ליהנות ממנו בחוויה יוצאת דופן אלא גם ללמוד עליו ולהתמקצע בו בצורה שיכולה לפתוח דרך לעתיד בתחום הקונדיטוריה.
הדרך לתחביב חדש ואולי גם לעתיד מקצועי ופיתוח קריירה בתחום הקונדיטוריה והשוקולד מתחילה במסגרת של סדנאות שוקולד שאותן מעבירים שוקולטיירים מקצועיים בעלי ניסיון עשיר של שנים רבות בתחום הקונדיטוריה והכנת הסוגים השונים של ממתקי שוקולד. סדנאות אלו נחשבות היום לא רק לטרנד שסוחף את חובבי הבישול, הקולינריה והמתוקים בכל רחבי הארץ אלא גם לאחת הדרכים המעשיות להתחיל להשתלב באופן מקצועי בתחום הקונדיטוריה, שכן הן מקנות למשתתפים בהן לא רק ידע עיוני מעניין אודות סוגים שונים של שוקולד וטעמים ייחודיים שמפתחים אותם שוקולטיירים בעצמם, אלא גם ניסיון פרקטי מעשי בטכניקות מקצועיות להכנת שוקולד שניתן אחר כך ליישם במטבח הביתי או במשרת כניסה לעולם הקונדיטוריה דרך מוסד עסקי שעוסק בתחום הקולינריה ומשלב בתפריט שלו גם פריטי קונדיטוריה ושוקולד.
קהל היעד של סדנאות שוקולד הוא לא רק אנשים שרוצים להתמקצע בתחום ולהפוך בעתיד להיות שוקולטיירים מקצועיים בעצמם אלא גם חובבי שוקולד ומתוקים שרק רוצים ללמוד להכין בעצמם סוגים שונים של ממתקי שוקולד כמו פרלינים, מעדני גנאש וממתקים נפוצים שכולם אוהבים אבל לא כולם יודעים להכין בעצמם בבית. הטכניקות אשר נלמדות במסגרת סדנאות שוקולד כוללות פרקטיקה שניתנת ליישום גם במטבח הביתי ללא צורך בציוד יקר, ואת חומרי הגלם בהם נעשה שימוש יכול כל אחד לקנות בעצמו קרוב לבית או להזמין הביתה דרך האינטרנט, ולכן הפכו סדנאות אלו בשנים האחרונות לדרך החווייתית אך גם הפרקטית ביותר בה כל אחד יכול היום לרכוש תחביב חדש של הכנת שוקולד ביתית.
התפריט שכוללת סדנת שוקולד הוא אחד מסודות המקצוע הייחודיים של כל שוקולטייר אמיתי, שכן מדובר בדרך כלל בתפריט שלא רק מותאם באופן אישי למסגרת המועדפת על קבוצת המשתתפים בסדנה אלא גם כולל במקרים רבים "סודות וקסמים" שיודע להפיק כל שוקולטייר מטעמים וארומות של שוקולד שהוא פיתח בעצמו. מכיוון שהיום אלרגיות לסוגים שונים של מזון נחשבות לנפוצות יחסית, תפריט של סדנאות שוקולד הנערכות בישראל יהיה בדרך כלל ניתן להתאמה עבור הסובלים מהגבלות תזונתיות, אך מעבר לשינויים ההכרחיים שניתן לבצע, התפריט הייחודי שמציע כל שוקולטייר הוא למעשה "הסיבה למסיבה" בגינה הסדנה מציעה חוויה ייחודית ודרך טעימה ופרקטית לצלול בפעם הראשונה לתוך עולם השוקולד.
המסגרת של סדנאות שוקולד מתאימה למגוון רחב של סוגי קבוצות כאשר בדרך כלל מוצעות סדנאות אלו בתצורה רומנטית לזוגות שרוצים לחוות דייט מסוג קצר אחר, לאירועים משפחתיים עבור משפחות מגובשות שרוצות לרכוש ביחד תחביב חדש, עבור קבוצות קטנות של בעלי מקצוע בעולם הבישול שרוצים "להרחיב אופקים" וכן עבור קבוצות של אנשים שמעוניינים לרכוש פרקטיקה מקצועית בדרך לפיתוח קריירה בעולם הקונדיטוריה. סדנאות שוקולד מתאימות גם לקבוצות מעט גדולות יותר, למשל במסגרות של אירועי עובדים או אירועי חברה אך בנושא זה כדאי לקחת בחשבון כי ככל שגודל הקבוצה גדול יותר, כך פוחתת איכות החוויה של ההדרכה האישית והלמידה הפרקטית עבור כל משתתף, ולכן במקרים של קבוצות גדולות במיוחד ממליצים מנהלי הסדנה בדרך כלל לחלק את הקבוצה לקבוצות קטנות יותר בצורה שתאפשר לכל משתתף ליהנות בצורה מקסימלית מהחוויה.