תבלין סודי שיכול לשדרג לכם את החביתה לדרגה חדשה

בישול הוא תחום שלא קל לגשת אליו ללא ניסיון מקדים וגם מי שכן יש לו מספיק אומץ כדי לגשת למטבח ולהתחיל לבשל וודאי חרד פעם או שתיים לפחות מהרגע שמגיע ובו צריך לתבל את האוכל ובכך לקבוע איזה טעם סופי יהיה לו ברגע שהוא ייכנס לפה. יש רבים שמחשיבים את התיבול לתהליך הכי מורכב בבישול, לתהליך הכי חשוב בעיצוב הטעם הסופי של המנה וגם לתהליך שהכי צריך כישרון טבעי כדי לעבור אותו בהצלחה, ככה "לפי העין" כמו שאומר כל מי שיודע לתבל מאכלים כמו שצריך. ומי שלא? ובכן, לפחות יש תבלין סודי אחד שיכול לעזור לכם לצאת מהשגרה של מלח ופלפל ולהכניס קצת טעמים חדשים לחיים שלכם.

התיבול במלח ופלפל, אולי עם קצת שמן זית, הוא התיבול הרגיל ביותר לחביתה, שהיא עצמה הדבר הרגיל והבנאלי ביותר שמכינים בדרך כלל בבית, בעיקר מי שאין לו כישרון או אהבה למטבח ורק רוצה לתקתק לעצמו משהו שכל אחד יכול להכין בכמעט אפס מאמץ, השקעה או תשומת לב עודפת. אז איך יוצאים מהשגרה המשעממת ומתחילים להכניס טעם לחיים? תבלינים, שהם עולם ומלואו ואף אחד לא יכול כמובן להמליץ לכם מה בהכרח הוא התבלין הטוב ביותר, אבל יש תבלין אחד שאתם בטוח צריכים להכיר אם אתם מנסים להכין לעצמכם חביתה קצת יותר מעניינת והוא פפריקה.

פאניקה במטבח היא דבר לא מומלץ בעליל, ולכן לפני שאתם נכנסים לפאניקה כי שמעתם על תבלין שאף אחד לא אמר לכם לגביו בחיים שהוא הולך עם בישול של חביתה, הגיע הזמן שתכירו את הטרנד של חביתה עם פפריקה שהחל בארצות הברית והתפשט כיום לכל העולם הקולנרי וגם לרשת הישראלית. הטרנד הוא לתבל לא רק את החביתה עצמה אלא גם את השמן בו מטגנים את החביתה, בעיקר עם סוגים שונים של פפריקה מעושנת, אשר נותנים לחביתה מגוון של טעמים מעושנים ייחודיים שהחך לא מקשר בדרך כלל עם טעמים נפוצים של חביתה.

התוצאה, כך לפי רבים שטעמו את השינוי הזה עד היום ולא חוזרים אחורה, היא טעם ייחודי של חביתה שיוצא מאד מהשגרה של מלח ופלפל ומביא את הטעם האמיתי של החביתה לכדי פתיחה מלאה שמעצימה אותו מאד. יש לא מעט מי שטוען שאותה השיטה ניתנת לביצוע גם עם תבלינים אחרים כמו כורכום ופלפל לבן ולא רק עם פפריקה, אך הטרנד המקורי וזה שתופס את מרבית תשומת הלב החיובית של המקרים ברשת הוא חביתה עם פפריקה, למי שרוצה להיות מדוקדק בטרנדים שהוא עוקב אחריהם. למעשה, אחת מבלוגריות האוכל המפורסמות ביותר ברשת האמריקאית (מאתר Food52) קריסטן מיגלור המליצה לקוראים שלה לנסות "עולם חדש של חביתה" בעזרת הוספת פפריקה למנה שלהם. מיגלור מפורסמת בדרך כלל בהנגשתה לקוראים של מתכונים טובים וקלים שבעזרתם ניתן להכין ארוחות מיוחדות, סלטים, פשטידות, ואפילו קינוחים, אך במקרה הזה היא טוענת שמדובר בארוחה הנפוצה ביותר שהולכת איתה לכל מקום בכל זמן.